オイ・キムチ

≪材料≫
　キュウリ　･･･　２～３本
　大根　･･･　長さ５～６cmの輪切りの半分
　ニンジン　･･･　大根の１割～２割
　ショウガ　･･･　小１かけ
　にんにく　･･･　１かけ
　韓国産粉末唐辛子　･･･　適宜
　塩　･･･　適宜


≪作り方≫
１．キュウリを半分に切り、切り口の皮をぐるっとむいておく。
　　キュウリの側面に両端を1cm程度残して縦に切込みを入れ、
　　90度回して、同様に切込みを入れる。
　　ボールにキュウリを入れ、ひと握りの塩を入れ、混ぜてから
　　しんなりするまで そのまま放置する。

２．大根とニンジンを千切りにし、小さじ１の塩を振り
　　しんなりするまで そのまま放置する。

３．キュウリは、しんなりしたら、水洗いしておく。
　　大根とニンジンのボールに水500ccを入れ、塩加減を見る。
　　「ちょっと塩っ辛いかな？」程度に調節してください。
　　その中に、ショウガとにんにくを摩り下ろして加えます。
　　韓国産の粉末唐辛子を入れて、お好みの辛さにして下さい。

４．キュウリの切れ込みに、大根とニンジンの千切りを詰めます。
　　四方から詰め終わったら、大根とニンジンが入っていた漬け汁に
　　戻し、冷蔵庫で1昼夜以上漬け込んでください。　


≪コツ≫
　・キュウリは、飾り切りにしましたが、大き目の乱切りでもOK♪
　　乱切りにした場合は、塩の加減を半分以下にして下さいね♪

　・韓国産の唐辛子は、日本産に比べて、色は赤いですが
　　辛味が柔らかく、甘味があります。
　　韓国食材店やデパート、スーパーなどで求められます。
　　是非、韓国産の唐辛子を使ってくださいね♪

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