キャベツのおひたし

≪材料≫

　キャベツ　･･･　適宜
　油揚げ　･･･　1/4枚
　ポン酢（お好みで、ゆずポン酢、またはつゆの素など）


≪作り方≫

１．キャベツは、ザク切りにします。
　　たっぷりの湯を沸かし、塩をひとつまみ加え、さっと茹でます。　　
　　ザルに移して、冷ましておきます。

２．油揚げに湯を掛け（油抜きして）冷ましておきます。
　　長辺に平行に２等分し、短辺から幅６～７mm程の短冊に切ります。
　　フライパンを温め、中火以下で油揚げをカリカリに炒ります。

３．キャベツの水分を絞り、器に盛り、油揚げを飾ります。
　　ポン酢を掛けます。
　　

≪コツ≫

　・キャベツは茹で過ぎると歯ごたえがなくなるので注意しましょう♪

　・油揚げは、カリカリになるまで気長に炒って下さいね♪

　・残った油揚げは、軽く水気を絞って冷凍庫で保存します。

　　綾は、味噌汁用に細切り、煮物用に大きく切って保存してます。
　　冷凍専用のシール袋が、臭い移りが無くてGood！ですよ♪
　　次回使う時は、凍ったまま鍋に入れればOK♪

　・つゆの素を使う場合は、水２：つゆの元１の割合で希釈します。

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ニラ・オムレツ

第一弾は、綾の大好きな「ニラ・オムレツ」をご紹介します♪

≪材料≫
　ニラ　･･･　２～３本
　卵　･･･　２個
　塩・ダシの素　･･･　少々


≪作り方≫
１．ニラは細かく切っておきます。
２．ボールに卵を割りいれ、ニラ、塩少々、ダシの素少々を入れ
　　軽く混ぜ合わせます。
３．フライパンを（フライパンに手をかざして熱く感じる位）熱し
　　２の材料を流し入れ、同時に、箸でかき混ぜるようにします。
　　半分ほど固まってきたら、箸でフライパンの片側に寄せて
　　反対側をひっくり返すようにします。
　　

≪コツ≫
　・卵は混ぜすぎないようにします。
　・好みで、ハムやソーセージを細かく切ったものを加えてもGood！
　・オムレツ形にしたら、なるべく早く火から下ろします。
　 しっかり焼いた方がいい方は、形にした後に両面に火を通します。

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いらっしゃぁ～いっ♪

こんにちは！！　ママの綾（アヤ）です♪


酒と肴≪居酒屋料理≫では、綾の大好きなお酒と･･･
簡単に作れる美味しい肴をご紹介したいと思います。

　　　・作り置きのできる肴
　　　・冷凍食品にひと手間かけて♪
　　　・昨日の残り物が･･･？

なるべく手間を掛けずに･･･美味しい肴を用意しましょ♪

綾が二日酔いじゃない日に更新しますね♪(笑)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お楽しみに･･･♪


では･･･

　　　　　　( ^_^)/□☆□＼(^_^ )カンパーイ!