鶏手羽の魔王焼

≪材料≫

　鶏手羽（またはモモ肉）　･･･　３本（モモ肉：半分）
　胡椒　･･･　小さじ１
　醤油　･･･　小さじ２
　

≪作り方≫

１．鶏手羽は、そのままでもOKですが、裏側（毛穴の無い方）に
　　切込みを入れ、骨を１本取り除いておくと食べやすいです♪
　　モモ肉を使う場合は、一口大に切っておきます。

２．ボールに鶏肉を入れ、胡椒と醤油を入れて馴染ませるように混ぜ、
　　５～10分ほど漬け込んでおきます。

３．フライパンにオーブンシートを敷き、鶏肉を並べ、弱火に掛けます。
　　鶏肉を並べる際、皮が下になるようにして並べてください。
　　オーブンシートが無い場合は、サラダ油を薄く敷いて、余分な油は
　　クッキングペーパーなどでふき取ってから鶏肉を並べます。
　　肉の半分位に火が通ったら、裏返して反対の面も焼きます♪


≪コツ≫

　・辛いものが苦手な方は、胡椒の量を加減してください。
　　逆に、辛いものが得意な方は、胡椒の代わりに一味唐辛子でも
　　美味しく出来ますよ♪是非、お試しくださいね♪

　・写真は、手羽の先も付けて焼いていますが、先を落とした方が、
　 骨を取るのは楽です。骨と骨の間に、包丁の尻（柄に近い方）を当て
　 包丁の上から（柄の付近）をまな板に押し付けるようにすると、
　 軟骨が切れます。上下の軟骨を切った後、手で骨を外します♪
　 綾は、落とした先っぽは、冷凍しておいて、鍋をする時にダシを
　 取るのに使っていま～す♪

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万能ネギの味噌マヨ和え

≪材料≫

　万能ネギ（わけぎ）　･･･　１把
　マヨネーズ　･･･　大さじ２
　赤味噌　･･･　小さじ１
　オリーブオイル（サラダ油）　･･･　小さじ１～２　　
　好みで、和からし
　

≪作り方≫

１．万能ネギ（または、わけぎ）を水洗いし、根を取り、３～４cmに切る。
　　湯を沸かし、塩小匙１/２弱を入れ、ネギを茹でる。
　　ザルで湯を切り、氷を入れた水に浸けて荒熱を取り、
　　両手で挟むようにして水分を絞る。

２．ボールに、マヨネーズと味噌、オリーブオイル、（好みで和カラシ）を
　　入れ、よく混ぜる。　　混ざったところに、ネギを加えて和える。


≪コツ≫

　・茹で時間は、万能ネギで10～15秒。わけぎで20～25秒ほど。
　　鮮やかな緑色になる程度でOK♪
　
　・和からしの代わりに一味唐辛子を加えても美味しいですよ♪

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ポテト＆ベーコンのチーズ焼

≪材料≫

　皮付き冷凍ポテト　･･･　１00g
　ベーコン　･･･　１～２枚
　ホールコーン　･･･　大匙２～３杯
　溶けるチーズ　･･･　適宜
　マヨネーズ　･･･　適宜


≪作り方≫

１．冷凍ポテトは、室温で解かしておくか、電子レンジで解凍する。
　　ベーコンは１cm～１．５cm幅に切っておく。
　　シート状の溶けるチーズは、小さめに切っておくといいですよ♪

２．オーブン皿にポテトを平らに入れ、ベーコン、ホールコーンを散らし、
　　その上にマヨネーズをかけ、溶けるチーズを散らす。
　　マヨネーズの量は、お好みで加減してください。
　　（多目の方が美味しいかな♪）
　　
３．オーブン、またはトースターでチーズが溶けるまで焼きます。
　　オーブンは200度～220度位がいいようですよ♪

≪コツ≫

　・冷凍ポテトは、必ず解凍して置いてください。
　 チーズが溶ける位しか加熱しないので、解凍しておかないと
　　シャリシャリの半解凍状態になって美味しくありません。
　
　・余ったベーコンは、ラップに包み冷凍用シール袋に入れて
　　冷凍庫で保管しましょう♪

　・溶けるチーズも、余った分は冷凍しておくとカビが防げます♪

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青大豆と切干大根漬

≪材料≫

　切干大根　･･･　１袋（40g）
　青大豆　･･･　１袋（または、枝豆 適宜）
　ニンジン　･･･　好みで適宜
　つゆの素　･･･　50ｃｃ


≪作り方≫

１．切干大根は、さっと水洗いし固く絞り、ゴミを取り除いておく。
　　長い場合は、ザク切りにする。

２．青大豆は、ザルにあけて水を切っておく。
　　枝豆を使う場合は、（茹でる、または解凍の後）サヤから出しておく。

３．彩りでニンジンを入れる場合は、適宜の量を千切りにしておく。

４．調味液（水200ｃｃ＋つゆの素50ｃｃ）を作り、材料を漬け込む。
　　直ぐ食べる事も出来ますが、一昼夜置いた方が味が染みて
　　美味しいですよぉ～♪

≪コツ≫

　・切干大根を１袋使った場合は、かなりの量が出来上がります。
　 冷蔵庫で保存すれば、３～４日大丈夫ですが、
　 この時注意したいのは、「食べる分だけ取り分けて出す」という事。
　　食卓に出して、一度箸をつけた物は、菌が繁殖しますので注意！

　・漬ける時に、乾燥柚子（生でもOK！）を加えると、香りも楽しめます。

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ナスとマグロ煮

≪材料≫

　ナス　･･･　４～５本
　マグロ缶（味付）　･･･　１缶


≪作り方≫

１．ナスは、ヘタを落として乱切りにします。
　　水につけ（４～５分）アクを抜きます。

２．鍋にナスを入れ、ナスの半分の高さ程の水を入れます。
　　マグロ缶を開け、ナスの上に広げ入れます。
　　中火に掛け、落し蓋をして10分ほど煮ます。

≪コツ≫

　・マグロ缶に味がついていますので、他の調味料は加えません。

　・落し蓋が無い場合は、アルミホイルを鍋より一回り大きく切り
　　（四角いままでＯＫ）一度軽く丸めてから開き、代用します。

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