青大豆と切干大根漬

≪材料≫

　切干大根　･･･　１袋（40g）
　青大豆　･･･　１袋（または、枝豆 適宜）
　ニンジン　･･･　好みで適宜
　つゆの素　･･･　50ｃｃ


≪作り方≫

１．切干大根は、さっと水洗いし固く絞り、ゴミを取り除いておく。
　　長い場合は、ザク切りにする。

２．青大豆は、ザルにあけて水を切っておく。
　　枝豆を使う場合は、（茹でる、または解凍の後）サヤから出しておく。

３．彩りでニンジンを入れる場合は、適宜の量を千切りにしておく。

４．調味液（水200ｃｃ＋つゆの素50ｃｃ）を作り、材料を漬け込む。
　　直ぐ食べる事も出来ますが、一昼夜置いた方が味が染みて
　　美味しいですよぉ～♪

≪コツ≫

　・切干大根を１袋使った場合は、かなりの量が出来上がります。
　 冷蔵庫で保存すれば、３～４日大丈夫ですが、
　 この時注意したいのは、「食べる分だけ取り分けて出す」という事。
　　食卓に出して、一度箸をつけた物は、菌が繁殖しますので注意！

　・漬ける時に、乾燥柚子（生でもOK！）を加えると、香りも楽しめます。

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