キノコのホイル焼

≪材料≫

　えのき茸　･･･　1/3パック
　しめじ　･･･　1/4株
　その他キノコ　･･･　お好みで加えてください♪
　鶏モモ肉　･･･　1/8切れ
　海老　･･･　１～２尾
　レモン　･･･　１切れ
　バター　･･･　５g
　塩・胡椒　･･･　少々
　アルミホイル　･･･　30cm位
　醤油　･･･　少々


≪作り方≫

１．えのき茸など、キノコ類の石付（いしづき：根元部分）を切り、
　　食べやすい大きさに、手で裂くように分けておきます。

２．鶏モモ肉は、一人分をさらに２等分ほどにします。
　　海老は、殻を剥き、背ワタをとります。

３．広げたホイルに、レモン以外の材料を並べます。
　　並べたら、塩・胡椒を振り、レモンを乗せ、レモンの上にバターを
　　置き、ホイルを（密閉するように）包みます。

４．オーブントースターで10～15分加熱します。
　　鶏肉・海老に火が通ればOK！！
　　ホイルを開ける時は、蒸気での火傷に注意してね♪
　　お好みで、お醤油を少々振り掛けられると、香りがGooｄ！

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≪コツ≫

　・えのき茸等は、菌糸ブロックと呼ばれる、オガ屑の塊で栽培されて
　　いますので、その部分を切り落とすといいですよ♪
　　また、キノコ類は、水洗いをすると風味が落ちますので洗いません。
　　椎茸など、カサの汚れが気になったら、濡れ布巾や
　　濡らしたキッチン・ペーパーなどでふき取るようにしてくださいね♪
　　余ったキノコは、ラップして保存します。

　・海老は、足を取ってから殻を剥くと、綺麗に出来ます♪
　　背ワタを取った後、足の方（曲がっている内側）３～４ヶ所に
　　身の1/3～1/2程の切込みを入れ、両指で切り込みを挟んで、
　　背を腹の方に押し出すように反らすと、身の縮みが防げます。
　　（切り込みの回数分やってね）　指に伝わってくる感触は、
　　「関節（関節じゃないけどね）が脱臼した？」って感じです♪
　　天ぷらやフライを作る時も、ひと手間ではありますが、
　　同様に処理しておくと、丸まらず見栄えがいいですよ♪

　・バターは買って来た時に、切り分けておくと扱いが楽ですよ。
　　（1/16で約大さじ１杯）
　　綾は、１箱（約1/2ポンド）を1/16を８個と1/32を16個になるように、
　　切り分けるようにしています♪　便利ですよ♪(^_^)v

　・余ったレモンは、切り口同士をくっつけてラップして保存ね♪

　・タラなどの、白身の魚を加えても美味しいですよぉ～♪

　・オーブントースターやオーブンが無い場合は、電子レンジでも
　　加熱できますよ♪　ホイルで作る場合と同様に、皿に盛って
　　ラップを掛けて、電子レンジで２～３分加熱します。
　　ラップを掛ける時は、ラップの端を皿に密着させず、フワッと
　　かけるようにします。きっちり掛けてしまうと、加熱時にラップが
　　膨張したり、レンジから取り出す際にラップがしぼんで、
　　ペッタンコになってしまったり･･･開ける時に火傷の恐れもあります！
　　気をつけてね♪

　・出来立てのアツアツが美味しいので、下ごしらえをして冷蔵庫で
　　保管し、家族の顔を見てから加熱するといいですよぉ～♪

綾の≪今宵のお勧め≫
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