ポテ・サラ・コロッケ

≪材料≫

　ポテト・サラダ　･･･　150g
　ハム　･･･　２枚
　豚薄切り肉　･･･　２枚
　チーズ　・・・　１cm角４～６個
　小麦粉・パン粉　･･･　適宜
　溶き卵　･･･　少々
　揚げ油（サラダ油）　･･･　適宜

　ウスターソース　･･･　大さじ１
　ケチャップ　･･･　大さじ１杯半
　練りカラシ　･･･　少々


≪作り方≫
１．ハムにポテト・サラダの半量を乗せます。
　　チーズの角切りを、ハム１枚に付き２～３個、
　　サラダに押し込むように入れます。

２．写真のように、豚の薄切り肉でハムの切れ目を塞ぎます。




３．小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、
　　揚げ油（サラダ油）を180度に熱し、揚げます♪

４． ウスターソース、ケチャップ、好みで練りカラシを混ぜ
　　　ソースにします♪


≪コツ≫
　・ハムは、四角より丸型の方が扱いが楽です♪
　
　・豚肉で切れ目を塞ぐ時に、サラダが覗かないように
　　しっかり塞いでくださいね♪

　・小麦粉は、しっかりつけた後に、余分な粉は落としておきます。
　　余分な粉がついていると、衣がはげ易くなりますよぉ～！
　　パン粉は、小麦粉の７～８倍の量でOK！です♪　(*^_^*)

　・油は、菜箸でかき回してから、油の中に入れた菜箸の先から
　　細かい泡が出てくるようになったら、適温！ですよぉ～♪
　　または、衣付けで余ったパン粉を少し入れてみて下さい。
　　シュワ～っと直ぐに浮いてきたらOK！です♪

　・揚げた後の油は、冷まして漉し、空気に触れないように保存します。
　　揚げた量にも因りますが、２～３回使ったら、新聞紙や油凝固剤、
　　油処理用のパットなどに染み込ませて処理し、処分します。

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