豆腐の胡麻コロッケ

≪材料≫

　豆腐　･･･　1/2丁
　しょうが　･･･　１かけ
　大葉　・・・　２～３枚
　片栗粉　･･･　小さじ１杯
　塩　･･･　少々
　ごま　・・・　大さじ２～３杯
　揚げ油（サラダ油）　･･･　適宜


≪作り方≫

１．豆腐は、キッチンペーパーに包み、耐熱皿の上に、すのことして
　　割り箸を２～３本置いた上に乗せ、電子レンジで１～２分加熱します。
　　（電子レンジが無い場合は、大き目のさいの目に切り、茹でます）
　　豆腐に火が通ったら、ザルに乗せ冷ましておきます。

２．しょうがは、みじん切りに、大葉は、縦３～４等分にした後に
　　細切りにしておきます。

３．水切りしておいた豆腐が冷めたら、手でほぐします。
　　その中に、しょうが・大葉・片栗粉・塩を入れ、混ぜ合わせます。

４．混ぜた豆腐を一口大のコロッケ型にし、表面に胡麻をまぶします。
　　（1/2丁で３～４個出来ますよ♪）

５．油（サラダ油）を180度位に熱し、４の豆腐を揚げます。
　　醤油をつけて召し上がれ♪　(*^_^*)


≪コツ≫
　・しっかり水切りが出来ていないと、まとまらないばかりか
　　油に入れた時に跳ねますので、しっかり水切りしてね♪

　・油の温度は、菜箸で見る事が出来ます。
　　菜箸で、油をかき回した後、箸の先を見てください。
　　小さい気泡が出てきていたら、温度OK！
　　コロッケを入れると、最初は大きな泡とブツブツという大きな音が
　　しますが、火が通ってくると、泡と音が小さくなります。
　　材料は、そのままでも食べられるものですが、
　　やはりアツアツが美味しいですから、しっかり揚げましょう♪

　・豆腐の代わりに、おからでも出来ますが、舌触りは豆腐の方が
　　格段にいいですよぉ～♪

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