タラモサラダ

≪材料≫
　ジャガイモ　･･･　中１個
　塩　･･･　小さじ１
　明太子　･･･　1/2腹
　マヨネーズ　･･･　大さじ２～３
　バター　･･･　５g
　パセリ　･･･　少々


≪作り方≫
１．ジャガイモは、皮をむき、６等分位に切り、水に５分程さらす。
　　鍋にジャガ芋を入れて、ジャガ芋がかぶる位の水と塩小さじ１を
　　加え、火にかけます。

２．ジャガ芋を煮ている間に、ソースを作ります。
　　明太子に包丁で切り目を入れ、包丁の背でしごくようにして
　　皮を取り除きます。
　　（包丁の刃に気をつけてね。外した皮は捨てます）
　　ボールに、皮を外した明太子と、マヨネーズを入れ、
　　よく混ぜ合わせておきます。
　　お好みで、コショウを少々加えても美味しいですよ♪

３．ジャガ芋に竹串を指してみて、すぅ～っと刺さるようになったら
　　火から下ろし、ザルにあけ水気を切ります。
　　水が切れたら、鍋に戻し、バターを加えます。
　　ジャガ芋の熱でバターが溶けますので、全体に絡めるようにします。
　　ジャガ芋の荒熱が取れるまで、そのまま放置しておきます。

４．ジャガ芋が冷めたら、明太ソースで和えて、皿に盛り
　　パセリのみじん切りをかけて出来上がり♪


≪コツ≫
　・タラ（コ）と（ジャガイ）モで、タラモ･･･と名前がつきました！（笑）

　・タラコ（明太子）は、２つの袋で１腹（ひとはら）と言います。
　　よく見ると、２つの袋は、途中が繋がっており、その状態で
　　タラのお母さんのお腹にいます。

　　今日使うのは、1/2腹ですが、明太子の塩加減を見られて
　　量を調節して下さいね。

　・ジャガ芋は、電子レンジでも調理する事が出来ます。
　　水洗いして泥を良く落とし、水がついたままをラップで包み、
　　電子レンジ強で７～８分加熱します。
　
　　加熱しすぎると、固くなってしまいますので、途中で必ず
　　様子を見てくださいね♪
　　根菜モードのある電子レンジだと楽ですね♪

　　２個以上を調理する場合は、１個ずつラップで包み
　　ターンテーブルの端と端に置くようにすると、真中に集めるよりも
　　熱効率よく調理する事が出来ます。
　　また、個数が増える毎に調理時間も少し長めになります。

　　ラップの上からで構わないので、竹串がすぅ～っと通るように
　　なったら、ラップを外して皮をむきます。
　　この時、キッチン・ペーパーで押さえて、竹串で皮をつついて
　　持ち上げてから手でむくと、熱さがしのげて楽ですよ♪

　・乾燥パセリは、常温で置いておくと色が変わってしまうので
　　必ず冷蔵庫で保管するようにして下さいね♪

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