若竹煮

≪材料≫

　筍水煮　･･･　1/3本
　乾燥若芽　･･･　ひと握り
　つゆの元　･･･　大さじ１～２杯


≪作り方≫
１．筍の水煮を一口大に切ります。
　　穂先の部分を４～５cm切り、縦に等分に切り、根元の方は
　　銀杏切りにするといいですよ♪

２．鍋に、切った筍と乾燥若芽を入れ、水をひたひた（材料が丁度
　　隠れる位の量）とつゆの元を入れて、火にかけます。
　　味は、煮詰まるので薄めにしておきます。
　　10分程煮たら、出来上がり♪　


≪コツ≫
　・ 生若芽を使う場合は、充分に塩抜きしてから使います。
　　周りについている塩を洗い流し、ボールに水と共にいれて
　　暫く置いておき、3cm位に切っておきます。

　・今日も、コツというコツが無いので、生筍の茹で方を
　　レクチャーしますねぇ～♪


≪生筍の水煮を作る≫
　・この時期は、折角の筍の旬ですから、生筍から作りましょ♪

　・筍は、土がついている皮（２～３枚）をむき、水洗いしてから、
　　先端を斜めに切り落とし、皮に縦に軽く包丁を入れます。

　　そのまま鍋に入れ、ぬかをひと握りと唐辛子１～２本を入れ、
　　筍がすっかりかぶる位の水を加えます。

　　筍が浮かないように落し蓋をして、１時間ほど茹でます。
　　茹で具合を竹串を刺して確かめて、すっと竹串が通るようだったら
　　火を止めて、そのまま（茹で汁に入れたまま）自然に冷まします。

　　皮には筍を柔らかくしてくれる成分が含まれているので、皮ごと
　　茹でるのがポイント♪　　唐辛子は防腐剤として、米ぬかをは、
　　筍のエグミ成分を取るためで、米ぬかが無い時は米のとぎ汁で
　　代用します。

　　冷めたら、皮をむき、きれいに洗って使います。
　　残りはきれいな水に入れて、冷蔵庫に保存しますが、
　　なるべく早く使ってくださいね♪

綾の≪今宵のお勧め≫
	オレゴン州のポートランドの醸造所。 フロリダ産の新鮮なレモン果汁を加えてます♪
≪レモン・ビール≫	画像クリックで、楽天市場にGO♪

---[ PR ]------------------------------------------------------------

子どもの塾代、進学、住宅ローン・・・不安だらけの毎日でした。 あと５万あったら･･･そんな私が空いた時間に自宅でお仕事♪ 　　http://winsome.sakura.ne.jp/nrt/LW/index.htm 旦那に秘密の借金も、内緒のまま･･･もう直ぐ【完済】♪(^_^)v

---------------------------------------------------------------------

ビール腹とサヨナラ！　ダイエット・パンフレット・プレゼント中♪ 　お申込み⇒ http://z.la/n82k9　　　　≪ダイエット屋 Tiara≫

------------------------------------------------------------[ PR ]---