鶏手羽の魔王焼

≪材料≫

　鶏手羽（またはモモ肉）　･･･　３本（モモ肉：半分）
　胡椒　･･･　小さじ１
　醤油　･･･　小さじ２
　

≪作り方≫

１．鶏手羽は、そのままでもOKですが、裏側（毛穴の無い方）に
　　切込みを入れ、骨を１本取り除いておくと食べやすいです♪
　　モモ肉を使う場合は、一口大に切っておきます。

２．ボールに鶏肉を入れ、胡椒と醤油を入れて馴染ませるように混ぜ、
　　５～10分ほど漬け込んでおきます。

３．フライパンにオーブンシートを敷き、鶏肉を並べ、弱火に掛けます。
　　鶏肉を並べる際、皮が下になるようにして並べてください。
　　オーブンシートが無い場合は、サラダ油を薄く敷いて、余分な油は
　　クッキングペーパーなどでふき取ってから鶏肉を並べます。
　　肉の半分位に火が通ったら、裏返して反対の面も焼きます♪


≪コツ≫

　・辛いものが苦手な方は、胡椒の量を加減してください。
　　逆に、辛いものが得意な方は、胡椒の代わりに一味唐辛子でも
　　美味しく出来ますよ♪是非、お試しくださいね♪

　・写真は、手羽の先も付けて焼いていますが、先を落とした方が、
　 骨を取るのは楽です。骨と骨の間に、包丁の尻（柄に近い方）を当て
　 包丁の上から（柄の付近）をまな板に押し付けるようにすると、
　 軟骨が切れます。上下の軟骨を切った後、手で骨を外します♪
　 綾は、落とした先っぽは、冷凍しておいて、鍋をする時にダシを
　 取るのに使っていま～す♪

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